去年あたりからこちらでもちらほら見かけるようになったさんまのお刺身。今年はたくさん売られてますがあんまり人気無いのかなあ、値引きで２３８円でした。
さんまには小骨があるよね。当然お刺身にしても小骨は残るけどそんなに気にならない程度。
新鮮な青魚のお刺身は脂がのってて甘いんだよね、サバとかアジとかは。さんまは体躯がスマートだから脂肪分が少なくて甘みも少ないんだね。でもその分、さっぱりとした味。
結論として、さんまのお刺身はシーズンに一回食べればいいな。やっぱり塩振って焼いたほうがさんまらしい味さ。
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