年にいっぺんぐらい食べたくなる「しば漬け」きゅうりなすしょうがみょうがしそが入っている。しば漬けは京都のお漬物。赤紫蘇を使うので赤くなるのが普通なのですが、これは青しそを使っ...

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2013/10/07(月)

年にいっぺんぐらい食べたくなる「しば漬け」
きゅうりなすしょうがみょうがしそが入っている。

しば漬けは京都のお漬物。
赤紫蘇を使うので赤くなるのが普通なのですが、これは青しそを使った無着色のしば漬けだから暗い緑色してますねえ。ということは赤いしば漬けの中には着色料を使ったものもあるということか。
本物のしば漬けは紫蘇と塩のみで作って酢は使わないらしい。
このしば漬けは多分酢を使ってるよね。

本物偽物の色々な作り方の要素を取り混ぜて、秋の食膳でポリポリ食べるしば漬けはおいしい。

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