石川県出身の方からのいただいた金時草(きんじそう）とゆず。...

2009/11/08(日)

2009-11-08 06:43 (日)
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石川県出身の方からのいただいた金時草(きんじそう）とゆず。
元気なゆずは置いてあるだけでゆずの香りがあたりに漂います。

加賀野菜としての名前は金時草ですが、熊本では水前寺菜といいます。
沖縄では古くから「血の葉・不老長寿の葉」と言われて、よく食べられているそうです。
が、わたくしは初めて食べました。もうこれで１００歳まで生きられようぞっ！
金時草の名は、葉の裏面の色が「金時芋」に似た赤紫色であることからきているようです。
湯がくとお湯が紫色になりました。とろみも出て、さっぱりとした味。

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donc : 金時草おもしろそうな野菜だね。
作ってみたい。 2009-11-08 07:06 (日)
　－きいろいおさかな－ : どもっ！です。
ツルムラサキとモロヘイヤの合わせ技！？ヽ(^。^)ノ 2009-11-08 07:09 (日)
からつや : donc さん、食べたいより作りたいが先！なところがdonc 産の真骨頂ですね。
味噌汁に入れて食べて、確かに何かに効きそうな味でした。 2009-11-08 07:11 (日)
詩風馬(砂漠の詩人) : からつやさんおはようございます。金時草美味しいですよね(^ー^)関東でもたまにスーパー等でつるむらさき等と同じ棚にあったりしますが、ネバネバ系の血流に良い野菜です。炒めても湯がいても良い＾＾湯がいた金時草の上に削り節をのせて柚子の皮を千切りにして柚子酢醤油でいただくのも良いですね〜(≧∇≦)くぅー♪ 2009-11-08 07:16 (日)
からつや : きいろいおさかなさん、そんな感じもいたします。
キーロックから腕ひしぎ十字固めのような・・・どんな味やろ 2009-11-08 07:22 (日)
からつや : 砂漠の詩人さん、金時草、忙しい合間にもわんさかわんさか食べてくださいね。 2009-11-08 07:27 (日)
一心 : おはようございます(^O^)／ 2009-11-08 07:29 (日)
からつや : 一心さん、おはようございます。
「筋肉痛にも効く金時草」ということにいま勝手に決めましたので、食べてね。 2009-11-08 07:32 (日)
rienomi : 石川は隣の県なのですが金時草初めて見ました、ツルムラサキやモロヘイヤはよく見かけたのですが抗酸化作用があるのあるのですね、食べてみたいです。 2009-11-08 09:36 (日)
大福＠はげどまり＋べにとかげ : なんで、きんときぐさやのうて、
きんじそーなんやろか？ 2009-11-08 09:56 (日)
からつや : rienomi さん、金時草はこれ自体の生命力も強いようで、とってもとっても生えてくるらしいです。
ポリフェノールちゅうのががんの予防になるとかゆうて、たくらんでるお母さんはお父さんが食べるのをきんじそうかな？ 2009-11-08 10:50 (日)
からつや : 大福＠はげどまり＋べにとかげさん、そういう答えられん質問もキンジソウ。たべてもパソコンはなおりません！
でも、なおったのねえ。慶事。 2009-11-08 10:52 (日)
梨緒 : 熊本生まれで親族郎党皆熊本だというのに、知らなかったぁ。
水前寺の方は都会だからかな～なんて名前にちなんでみたり。
食べてみたいものです♪ 2009-11-08 15:51 (日)
からつや : わたくしも、水前寺と言ったら清子しかしらなんだものですから、水前寺菜を知って長生きできそうでよかったです。
水前寺が都会だということもわかって、そこの平均寿命の具合を知りたくなりました。 2009-11-08 16:04 (日)