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紫蘇の実を収穫
手でしごいて落とした種を、荒い網に通して種と細かい葉・穂に分ける
種のほうはさっと茹でて塩漬けにして冷凍に、
葉と穂のほうはフープロにかけて細かくしてから油で炒め砂糖と味噌で紫蘇味噌に加工。

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