
外岡商店から購入した桜葉粉末でシフォンケーキ焼いてみた。塩漬け桜葉を塩抜きして乾燥加工したものなんだけど、結構しょっぱいの。だから、お菓子には1〜5%使用とあったところ、2〜3%くらいにして塩は入れなかった。でも砂糖と塩がせめぎあって、くどいの一歩手前。薄緑色で美しく、思ったより桜の香りはしない。多分、市販の桜ナントカには人工桜香料使ってるのかも。だから、これが桜本来の香りなんだろう。上品な香り。だからって桜粉末の量を増やしたら、しょっぱくなってしまうだろう。今は砂糖と塩が絶妙な加減。でも、・・・
初めまして(*^^*) すごいキレイですね!!