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おいしい炒飯の作り方。
フライパンは多少痛むかもしれないが2分くらい空焼きする。
油(卵3個分くらい)を引いて更に20秒くらい熱する。
卵1個を投入し、すぐに御飯と卵を混ぜたもの(塩胡椒済み)を投入する。
御飯1合につき卵1個くらいが適量だろう。
御飯は温かいものを使うが、炊き立ては保温で水分を飛ばした方がいい。
冷や御飯はレンジで温めればちょうどいい。
この卵混ぜ御飯をしっかり炒めたら、具材(玉ねぎ,ベーコンなど)を投入する。
よく炒めて練り生姜,ゴマ油,醤油を混ぜ入れたら完成だ。

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鈴木シゲル

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